Lagu cừu Trung Đông với hương thảo và hạt kê

[vc_row][vc_column][vc_tta_tabs][vc_tta_section i_type=”openiconic” add_icon=”true” title=”CÔNG THỨC” tab_id=”1562243285853-ebc3bb5a-79ef”][vc_column_text]2 thìa dầu ô liu
4 đùi cừu đã xử lý sạch
1 củ hành thái lát
3 tép tỏi, thái nhỏ
2 thìa cà phê thì là
1 thìa cà phê bột paprika
½ thìa cà phê bột nghệ
1 thìa canh sốt cà chua
4 cốc nước dùng gà
2 thanh quế
2-3 lát vỏ cam
8 hạt chà là,
½ chén rau mùi, xắt nhỏ
Muối và tiêu xay tươi, để nêm
Yoghurt, bột ớt và hạnh nhân nướng rang, ăn kèm
1 ½ chén hạt kê (gạo Ý)
1 ½ cốc nước sôi
1 thìa canh dầu ô liu
½ chén rau mùi tây, cắt nhỏ
¼ chén rau mùi lá, xắt nhỏ[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section i_type=”typicons” add_icon=”true” title=”CÁCH THỰC HIỆN” tab_id=”1562243285876-b3bd423d-b6e1″][vc_column_text]Làm nóng lò ở 160° C (hoặc ở 140° C và có quạt).Đun nóng một nửa lượng dầu trong một cái chảo lớn và thêm đùi cừu vào nấu ở nhiệt độ vừa cho đến khi săn đều, rồi để qua một bên. Lau chảo sạch nếu cần.

Đun nóng lượng dầu còn lại và nấu hành tây và tỏi trong 3-4 phút cho đến khi mềm. Khuấy gia vị và nấu cho đến khi thơm. Thêm sốt cà chua và nấu thêm một phút.

Đổ nước dùng gà vào nồi cùng với những miếng thịt cừu và cây quế, để cho sôi, đậy nắp và cho vào lò nướng. Nấu trong 1 giờ, sau đó thêm cam và hạt chà là vào nồi. Để lò thêm một giờ nữa, cho đến khi thịt cừu tách khỏi xương.
Cho thịt cừu từ lò nướng ra, đặt trên bếp và đun sôi nhanh trong 3-4 phút để làm giảm lượng nước. Đổ thịt cừu lại vào nồi, cho thêm lá mùi và nêm nếm vừa ăn.

Trong khi đó, cho couscous vào một bát lớn và đổ thêm nước sôi với dầu vào bát. Khuấy đều và để lắng trong 2 phút. Cho thêm rau thơm xắt nhỏ và nêm nếm cho vừa miệng. Trình bày và ăn kèm thịt cừu với Yoghurt, hạt kê, bột ớt và hạt hạnh nhân.[/vc_column_text][/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]