Đùi thịt cừu nhồi với phô mai Feta, nho khô, và hạt thông

CÔNG THỨC

Phô mai Feta kiểu Hy Lạp 100g, sẫm màu
1 chén bánh mỳ tươi
¼ chén hạt thông, nướng
¼ cốc nho khô
¼ chén lá bạc hà, thái lát mỏng
1 thìa canh lá cây hương thảo, thái nhỏ
1 củ tỏi, thái nhỏ
vỏ của ½ trái chanh bào mịn
Muối và tiêu xay, để nêm
1 đùi cừu, lóc xương
1 thìa canh dầu ô liu
Khoai tây nướng và củ cải đường, để phục vụ
Vài miếng chanh, để ăn kèm

CÁCH THỰC HIỆN

Làm nóng lò trước đến 19oC (mở quạt ở 170oC)

Đặt phô mai feta, bánh mì, hạt thông, nho khô, thảo mộc, tỏi, vỏ chanh và dầu trong một tô trộn lớn. Dùng tay trộn hỗn hộp đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau và kết. Cho gia vị vào nếm thêm.

Để thịt cừu lên thớt và trải qua. Cho hỗn hợp lên mặt miếng thịt và cuộn lại để hỗn hợp không bị rơi. Buộc miếng thịt cừu lại trong khoảng thời gian nấu. Quét dầu lên và nướng trong khoảng 1 tiếng 25 phút cho chín vừa hoặc cho đến khi chín đều theo ý thích của bạn. Để thịt nguội trong 10 phút trước khi thái mỏng.

Ăn kèm thịt cừu với rau củ nướng và một vài lát chanh.