Tuyệt chiêu thịt thăn heo kho tiêu ngon mà bạn nên biết
Thịt thăn heo kho tiêu là một trong những món ăn chế biến khá đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Một đĩa thịt kho tiêu đậm vị thơm ngon sẽ khiến bữa ăn trở nên đậm đà kèm tấm tắc lời khen. Để đạt được những điều này, Meat works Butchery sẽ chỉ cho bạn tuyệt chiêu chế biến thịt thăn kho tiêu ngon mà bạn nên biết. Cùng khám phá ngay qua nội dung sau nhé!
Thịt gì kho tiêu ngon?
Thịt lợn có rất nhiều loại từ nhiều bộ phận khác nhau như thịt ba chỉ, thịt nạc,… Tuy nhiên thịt thăn là một trong những loại thịt được sử dụng làm nguyên liệu chế biến món thịt thăn kho tiêu thơm ngon.
Tuy nhiên để món thịt kho tiêu trở nên đậm vị và thịt mềm dai hơn thì công đoạn lựa chọn thịt cũng rất quan trọng.
Về màu sắc: Bạn nên lựa chọn những miếng thịt có màu tươi hồng, quan sát tỉ mỹ thịt bên ngoài có độ bóng nhẹ và phần mỡ có xuất hiện màu sắc lạ nào không.
Thông thường thịt thăn là phần không dính mỡ, miếng thịt mềm và thớ thịt có độ dài và sự kết dính cao. Đây được xem là phần thịt ngon chỉ đứng sau thịt áp sườn và có giá thành cao hơn so với các bộ phận khác.
=>>> Xem thêm: Thịt thăn heo mềm dai, đảm bảo chất lượng tại MeatWorks
Nguyên liệu làm thịt thăn kho tiêu
Để chuẩn bị chế biến món thịt thăn heo kho tiêu thơm ngon cho bữa cơm gia đình thì bạn nên chuẩn bị các nguyên liệu. Cụ thể như sau:
- Thịt thăn heo là nguyên liệu chính
- Các loại gia vị như: hành tím thái lát. tỏi băm nhuyễn, ớt cắt nhỏ, hành lá thái nhỏ, nước màu, dầu ăn và một số loại gia vị thông dụng như tiêu, muối, mì chính, đường, hạt nêm,…
- Chọn mua nước màu: Nước màu sử dụng để kho thịt thường bán tại các cửa hàng tạp hóa hay các siêu thị,… Khi mua sản phẩm này, bạn nên chú ý vào bao bì và nhãn hiệu có còn nguyên vẹn và có bị rách hay không. Bên cạnh đó, sản phẩm bên trong không có hiện tượng ẩm mốc hay có dấu hiệu bất thường khác.
- Nếu không cần sử dụng đến nước màu bạn cũng có thể làm nước màu tại nhà nhằm đảm bảo sức khỏe cho gia đình mình.
Cách chế biến thịt thăn kho tiêu
Sơ chế và ướp thịt
Đối với các loại thịt thăn heo để có thể loại bỏ được bụi bẩn và mùi hôi thì bạn nên đem thịt rửa chung với muối. Sau đó rửa sạch lại bằng nước và để ráo. Tiến hành thái từng miếng thịt vừa miệng ăn.
Hướng dẫn bạn một vài cách nhằm loại bỏ mùi hôi của thịt heo. Cụ thể như:
- Để có thể loại bỏ được hoàn toàn mùi hôi của thịt heo, bạn nên nhún miếng thịt sơ qua nước sôi khoảng 2 phút sau đó lấy ra xả lại với nước lạnh.
- Mẹo thứ hai chính là bạn sử dụng một chút rượu trắng vào nồi nước chần thịt. Bởi rượu có tác dụng khử sạch mùi hôi vô cùng tốt.
- Bên cạnh đó, bạn cũng có thể dùng chanh, giấm, gừng, muối chà lên thịt heo và để trong thời gian từ 5 đến 10 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Ướp thịt
Tiến hành cho lần lượt gia vị vào thịt để ướp bao gồm, một ít muỗng canh mì chính, một ít muỗng canh tiêu xay nhuyễn, một lượng tỏi băm và toàn bộ hành lá được cắt lát đã chuẩn bị sẵn kết hợp với một ít đường và trộn thật đều.
Tiếp theo hòa thêm ½ muỗng canh nước màu cùng với 50ml nước lỏng vào tôm thịt. Sau đó để thịt thấm gia vị trong khoảng thời gian từ 30 phút đến 1 tiếng đồng hồ, điều này cũng giúp thịt lên đều màu.
Sau khi thịt đã ngấm gia vị, bạn cho thịt ra ngoài và phần nước ướp để lại trong bát.
Kho thịt
Cho chảo lên bếp làm nóng, sử dụng một muỗng dầu ăn vào đun, và cho phần tỏi băm loại lại phi thơm. Khi tỏi đã xuất hiện mùi thơm, bạn cho phần thịt heo đã được ướp gia vị vào và xạo ở mức độ lựa vừa phải nhăm giúp thịt chín săn lại. Sau đó cho phần nước thịt còn lại vào chảo và vặn nhỏ lửa sau đó kho thịt đến khi nước thịt sệt lại thì tắt bếp.
Thành phẩm
Sau đó cho phần thịt thăn heo kho tiêu thơm ra đĩa và rắc thêm một ít ớt và hành lá thái nhỏ nhằm trang trí món ăn trở nên đẹp mắt hơn. Thế là bạn đã hoàn thành xong món thịt thăn kho tiêu mềm hòa quyện với nước sốt sệt đậm đà, cay nồng vị tiêu. Món này chắc hẳn sẽ vô cùng tuyệt vời khi ăn cùng với cơm nóng.
=>>> Xem thêm: TOP 05 MÓN ĂN LÀM TỪ SƯỜN CỐT LẾT HEO THƠM NGON KHÓ CƯỠNG CHO BỮA CƠM GIA ĐÌNH
Như vậy. Meat works Butchery đã tung tuyệt chiêu thịt thăn heo kho tiêu ngon mà bạn nên biết. Nếu bạn vẫn còn thắc mắc hãy liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ nhé!
