Thịt bò nướng đút lò, kèm với salad bắp nướng

CÔNG THỨC

2 thìa cà phê gia vị xay nhỏ
1 thìa cà phê quế đất
1 thìa cà phê hạt nhục đậu khấu
1 thìa cà phê đường nâu
½ thìa cà phê tiêu xay tươi
½ thìa cà phê tiêu cayenne
2 thìa canh lá húng tây
1 thìa canh nước tương đen
Nửa trái chanh vắt nước
Một miếng thịt bò phi lê 1.5kg
4 trái ngô, bỏ vỏ trấu
250g cà chua bi, cắt đôi
1 ớt chuông đỏ, thái hạt lựu
3 tép hành lá, thái lát
½ chén rau mùi, xắt nhỏ
½ ớt xanh, thái lát
Nửa trái chanh vắt nước
Dầu ô liu
Muối và tiêu đen tươi xay, để nêm nếm
Kem chua ăn kèm

CÁCH THỰC HIỆN

Làm nóng lò nướng đến 190 ° C (hoặc ở 170 ° C có bật quạt gió). Trộn đều tất cả gia vị, hạt quế, hạt nhục đậu khấu, đường, hạt tiêu, ớt cayenne, lá cây húng tây, nước tương đen và nước chanh. Trộn cho đến khi bột mịn được hình thành và trải đều trên thịt bò. Đặt thịt bò vào một khay nướng lót, nướng khoảng 50 phút cho vừa hoặc cho đến khi chín theo ý thích của bạn.
Cho thịt nguội trong 10 phút rồi thái mỏng. Trong khi đó, nấu bắp ngô trên đĩa nướng cho đến khi có mùi thơm và chín. Để bắp ngô nguội một chút trước khi lấy hạt ngô ra khỏi trái. Trộn đều ngô với cà chua, ớt, hành lá, rau mùi, ớt và chanh.

Cho một ít dầu olive và nêm thêm gia vị. Ăn kèm thịt bò thái lát với salad bắp nướng và kem chua.