Trứng đậu lăng thịt cừu Ma-roc

CÔNG THỨC

2 thìa cà phê dầu ô liu
400 gram thịt cừu
1 củ hành, thái nhỏ
3 nhánh tỏi, thái nhỏ
2 thìa cà phê thì là
1 thìa cà phê quế đất
1 thìa cà phê paprika ngọt
2 thìa canh sốt cà chua
1 lít nước dùng gà
400g cà chua cắt nhỏ hạt lựu
½ chén đậu lăng xanh, rửa sạch
1 trái ớt xanh nhỏ, thái hạt lựu
1 chén rau mùi, thái nhỏ
Muối và hạt tiêu đen tươi, để tạo vị

CÁCH THỰC HIỆN

Đun nóng một nửa lượng dầu trong một cái chảo lớn. Thêm thịt cừu theo từng mẻ, rán cho đến khi vàng đều khắp. Để qua một bên.

Thêm dầu còn lại vào nồi, nấu hành củ và tỏi cho đến khi mềm. Khuấy trong gia vị và sốt cà chua, nấu trong 1 phút.

Cho cừu vào lại nồi với nước dùng gà và cà chua. Đun sôi, giảm nhiệt và đun sôi một phần trong 45 phút. Thêm đậu lăng và ớt vào nồi và nấu chín thêm 30 phút hoặc cho đến khi thịt cừu và đậu lăng mềm, trong khi khuấy thường xuyên.

Để ăn kèm, cho thêm rau mùi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và 1 vài thìa yohurt kèm rau mùi.